oggi ho aggiunto un pò di foto della mia creatura ....

next un pò di informazioni sulla vigna piantata ad aprile 2003

Barco Reale di Carmignano 2006 “ Il Castellaccio”

ZONA DI ORIGINE E PRODUZIONE
Terreno collinare superficie ha 1,63 situati a Poggio a Caiano

ALTITUDINE 150 m. sul livello mare

COMPOSIZIONE DEL TERRENO franco argilloso

ANNO DI IMPIANTO 2003

DENSITÀ D’IMPIANTO 5000 piante/ha

ALLEVAMENTO Guyot ad archetto capovolto

VITIGNI sangiovese 84 % e cabernet sauvignon 16 %

VINIFICAZIONE in tino di cemento

MATURAZIONE in tini di acciaio inox

QUANTITÀ PRODTTA 4.000 bottiglie da 0,75 lt

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE
Gradazione alcolica svolta % vol 13,5 (min 11 )
Acidità totale (in acido tartarico) g/l 5,5 (min 5,0)
Acidità volatile (in acido acetico) g/l 0,6 (max 1,2)
Estratto secco netto g/l 28,6 (min 20)
Anidride solforosa libera (solfiti) mg/l < 3
Anidride solforosa totale (solfiti) mg/l 13 (max 160)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rubino vivace, brillante
Odore: vinoso con profumo intenso, fruttato
Sapore: asciutto, pieno, armonico, fresco

ABBINAMENTI
A tutto pasto: antipasti, primi, secondi e pesce